Η βίβλος της αντικαρκινικής διατροφής

[Mazda 6]

Το στέλεχος φαρμακευτικής ή γιατρός το ανέφερα επειδή είπες ότι είσαι διατροφολόγος και ότι ειδικεύεσαι στα διατροφικά συμπληρώματα και συμβουλεύεις ανθρώπους πάνω σε αυτά. Τίποτα περισσότερο.

Έπειτα το τι ορίζω εγώ σωστή διατροφή το στηρίζω ανάλογα με τη φάση που βρίσκομαι και μιλάω μόνο για τον εαυτό μου. Σε φάση όγκου ή γράμμωσης αυτό αλλάζει. Και επίσης δε χρησιμοποιώ αυτά τα συμπληρώματα που λες. Σαν αθλητής bodybuilding χρησιμοποιώ λίγο διαφορετικά.
Φρούτα στη παρούσα φάση δε τρώω πολύ (γράμμωση) γιατί χρησιμοποιώ υδατάνθρακες χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Μόνο στο γεύμα μετά τη προπόνηση έχω φρούτο που εναλλάσω μπανάνα με μήλο.

Προς το παρόν αυτά. Δε συνεχίζω γιατί θα βγούμε εκτός θέματος.

[depoina]

Αρχικό μήνυμα απο MAR

Έτσι λοιπόν εσύ μπορεί να πιστεύεις ότι δεν βελτιώνουν...Έτσι νομίζεις.
Από τη γνώμη σου προτιμώ τη γνώμη του δυο φορές νομπελίστα χημικού Linus Pauling που έκανε πρωτοποριακές μελέτες πάνω στη θεραπευτική δράση του ασκορβικού οξέος (βιταμίνης C) καθώς και άλλων αυθεντιών στον τομέα της διατροφικής ιατρικής.

Κανείς δε σε ανάγκασε ή δεν είχε πρόθεση να σε κάνει να ασπαστείς ή να προτιμήσεις (!) την άποψή του.

Εγώ έχω γαλουχηθεί με την φυσική ιατρική και εσύ μου λες τώρα αν είμαι στέλεχος φαρμακευτικής. Ήμαρτον!

Το ήμαρτον πρέπει να το πούμε εμείς που σε διαβάζουμε μάλλον. Όχι εσύ.
Το ότι εμείς δεν έχουμε γαλουχηθεί με την φυσική ιατρική (μη σου πω ότι έχουμε και πάθεις και τίποτα), δε σημαίνει πως οι απόψεις μας δεν είναι άξιες σεβασμού.

Αλήθεια τι είναι αυτή η ισορροπημένη διατροφή; Για όρισέ τη μου; Άσε γιατί αυτο σηκώνει μεγάλη συζήτηση.

Πολύ ωραία ερώτηση. Και είναι κρίμα να μείνει αναπάντητη.

Για να έχει και συνέχεια η κουβέντα καλό θα ήταν να αφήσεις το τυχόν απαξιωτικό-υπεροπτικό υφάκι στην άκρη, να μας γράψεις τις απόψεις σου πάνω στο θέμα που σίγουρα έχουν ενδιαφέρον εφόσον γνωρίζεις αρκετά πράγματα, και να σεβαστείς λίγο παραπάνω τις απόψεις των άλλων ακόμα και αν είναι τελείως διαφορετικές από τις δικές σου.


ΥΓ Τα πτυχία στην Αμερική δεν κάνουν τον άνθρωπο...

[depoina]

Αρχικό μήνυμα απο MAR

Λάθος. Έχω σπουδάσει διατροφολογία στις ΗΠΑ και έχω ειδικευθεί στα διατροφικά συμπληρώματα. Εκατοντάδες μελέτες δείχνουν ότι τα διατροφικά συμπληρώματα βιταμινών, μετάλλων και άλλων αντιοξειδωτικών και φυτοθρεπτικών συστατικών έχουν προληπτική δράση κατά των ασθενειών, και όχι μόνο. Οι διατροφολόγοι τα χρησιμοποιούμε και για τη θεραπεία ασθενειών. Οι λίγες μελέτες που δείχνουν ότι τα συμπληρώματα είναι περιττά οφείλεται στο ότι χορηγούν μια μόνο ουσία σε μια ομάδα ανθρώπων για να δουν πως αυτή η ουσία θα δράσει δίκην φαρμάκου. Ναι, αλλά όπως και με τις τροφές, πρέπει να λαμβάνουμε μια ομάδα ουσιών και όχι μεμονωμένες ουσίες. Θα πρέπει μάλιστα να τονιστεί ότι οι μελέτες αυτές υπερτονίζονται λόγω συμφερόντων των φαρμακευτικών εταιρειών που βλέπουν ως απειλή τα διατροφικά συμπληρώματα. Σπάνια θα δούμε να δημοσιοποιούνται στις εφημερίδες ή στα δελτία ειδήσεων οι πολυπληθέστερες μελέτες που δείχνουν την ευεργετική δράση των διατροφικών συμπληρωμάτων. Κάποιος που τρέφεται υγιεινά, ασκείται με μέτρο και λαμβάνει διατροφικά συμπληρώματα θα είναι υγιής και θα χρειάζεται λιγότερα φάρμακα. Συμφέρει αυτό τις φαρμακοβιομηχανίες;
Βρισκόμαστε στο 2008. Όταν έχουμε τη δυνατότητα να αξιοποιήσουμε τη φύση και σε μια ταμπλέτα να συμπεριλάβουμε πλήθος φυτοθρεπτικών ουσιών που καλώς ή κακώς λείπουν από τη σημερινή μας διατροφή, γιατί να την αρνηθούμε; Πλην τούτου βρισκόμαστε σε μια εποχή έντονου οξειδωτικού στρες και χρειαζόμαστε περαιτέρω ενίσχυση με αντιοξειδωτικά στοιχεία. Δυστυχώς η σημερινή διατροφή μας με τα ζιζανιοκτόνα, με την μη ελεύθερη πρόσβαση σε φρέσκες και ανόθευτες τροφές καθιστά τα διατροφικά συμπληρώματα όχι απλώς είδος πολυτελείας, αλλά είδος ανάγκης.
Συνεπώς κάθε άποψη κατά των διατροφικών συμπληρωμάτων, έστω και αν λέγεται με καλή πρόθεση, είναι άποψη αστήρικτη και επικίνδυνη για τη δημόσια υγεία.
Αυτό ασφαλώς δεν σημαίνει ότι ο καθένας θα πρέπει να πάει σε ένα φαρμακείο και να αγοράζει με τις ντουζίνες τις βιταμίνες. Θα πρέπει να συμβουλευτεί έναν γιατρό ή διατροφολόγο ειδικευμένο στα διατροφικά συμπληρώματα.
Τέλος για να διαχωρίσω τη θέση μου και με το άλλο μέλος του φόρουμ με τον οποίο είχες τη συζήτηση, προσωπικά εγώ λαμβάνω συμπληρώματα όχι για να έχω ένα καλύετρο αθληρικό σώμα ή για καλύτερη αθλητική επίδοση, αλλά για καλύτερη υγεία. Το ίδιο φροντίζω και για όσους με συμβουλεύονται.
Ασφαλώς και θα πρέπει να αναζητούμε τις βιταμίνες στο πιάτο μας. Αλλά πώς θα αντιδράσεις αν μάθεις ότι έχεις φάει πορτοκάλια με 0 mg βιταμίνης C;

Εν ολίγοις προτείνεις να σταματήσουμε να τρώμε και να αρχίσουμε να παίρνουμε συμπληρώματα επειδή είναι καλύτερα για την υγεία μας και την τσέπη μας ;;

[MAR]

Αρχικό μήνυμα απο depoina

Εν ολίγοις προτείνεις να σταματήσουμε να τρώμε και να αρχίσουμε να παίρνουμε συμπληρώματα επειδή είναι καλύτερα για την υγεία μας και την τσέπη μας ;;

Λες ότι έχω υφάκι αλλά και οι απαντήσεις σου δείχνουν φανατισμό. Κοίτα τι λέω στην τελευταία σειρά του κειμένου μου που παραθέτεις και σκέψου αν δίκαια μου απαντάς με αυτό τον τρόπο. Και τώρα η απάντησή μου.
Ο άνθρωπος δεν μπορεί να ζει μόνο με βιταμίνες. Χρειάζεται τις πρωτεΐνες, τους υδατάνθρακες και τα λίπη. Πλην τούτου στις τροφές εμπεριέχονται και φυτοθρεπτικά συστατικά πιθανόν ωφέλιμα για την υγεία μας που δεν έχουν ανακαλυφθεί ακόμα και άρα δεν εμπεριέχονται σε κανένα συμπλήρωμα διατροφής. Άρα είναι συνετό να ακολουθούμε μια ποιοτική διατροφή.
Τώρα όσον αφορά στην τσέπη μας. Εγώ συστήνω στον κόσμο να αγοράζει προϊόντα βιολογικής καλλιέργειας. Εγώ τρέφομαι εδώ και κάποια χρόνια αποκλειστικά με βιολογικά τρόφιμα. Σαφώς δεν είναι καλά για την τσέπη μας, αλλά είναι καλά για την υγεία μας.
Τώρα όσον αφορά στα συμπληρώματα. Δεν προτείνω όλων των ειδών τα συμπληρώματα, και αποτρέπω τον κόσμο να λαμβάνει συμπληρώματα από φαρμακευτικές εταιρείες και κυρίως τα πολυδιαφημιζόμενα από τις τηλεοράσεις, γιατί είναι κακής ποιότητας. Δεν μπορεί μια καλή πολυβιταμίνη για παράδειγμα να κοστίζει μόνο 10 ευρώ, όπως μια γνωστή πολυδιαφημιζόμενη πολυβιταμίνη. Θα έδινες στο παιδί σου π.χ. κουραμπιέδες με 2 ευρώ το κιλό ή σουβλάκι με μισό ευρώ; Όχι. Αυτές οι πολυβιταμίνες είναι συνθετικές και δεν έχουν τα απαιτούμενα επίπεδα βιταμινών. (Οι φαρμακευτικές εταιρείες δεν πολυενδιαφέρονται για ποιοτικά συμπληρώματα, γιατί δεν αποκτούν από αυτά ιδιαίτερο τζίρο). Θα πρέπει να προτιμάμε συμπληρώματα που περιέχουν φυσικές βιταμίνες και εκχυλίσματα ολόκληρων τροφών. Για παράδειγμα μια καλή πολυβιταμίνη μπορεί να περιέχει εχχυλίσματα 30 πράσινων τροφών, 20 φρούτων κλπ. Δυστυχώς αυτές είναι ακριβές, αλλά το καλό πράγμα κοστίζει. Αν θες π.χ. να πάρεις βιταμίνη Ε από πετροχημικά (συνθετική), είναι πάμφθηνη. Η φυσική βιταμίνη Ε προέρχεται από φυτικά έλαια και ασφαλώς είναι πιο ακριβή, αλλά απορροφάται καλύτερα από το σώμα μας.

[depoina]

Αν είχα οποιoδήποτε υφάκι ή ήμουν φανατισμένη, ή θα σε αγνοούσα ή θα σου έγραφα ότι σπούδασα στη Χονολουλού φυσική ιατρική ή ότι προτιμώ τις απόψεις των επιστημόνων που μελέτησαν τις 22.000 επιστημονικές έρευνες από ότι τις δικές σου.
Ελπίζω να σε κάλυψα. Από μεριάς μου, τελειώνει εδώ αυτή η 'διαφωνία'.


Στο θέμα μας, πολύ ενδιαφέροντα αυτά που γράφεις και σίγουρα πολλοί από εμάς δε γνωρίζουν τις διαφορές των συμπληρωμάτων.
Αν όμως κάποιος δε διαθέτει τα χρήματα να αγοράσει βιολογικά προιόντα ή τα καλύτερα συμπληρώματα, τι κάνει ;;
Μια σωστή καθημερινή διατροφή δεν είναι αρκετή ;;

[MAR]

Αρχικό μήνυμα απο depoina

Αν είχα οποιδήποτε υφάκι ή ήμουν φανατισμένη, ή θα σε αγνοούσα ή θα σου έγραφα ότι σπούδασα στη Χονολουλού φυσική ιατρική ή ότι προτιμώ τις απόψεις των επιστημόνων που μελέτησαν τις 22.000 επιστημονικές έρευνες από ότι τις δικές σου.
Ελπίζω να σε κάλυψα. Από μεριάς μου, τελειώνει εδώ αυτή η 'διαφωνία'.


Στο θέμα μας, πολύ ενδιαφέροντα αυτά που γράφεις και σίγουρα πολλοί από εμάς δε γνωρίζουν τις διαφορές των συμπληρωμάτων.
Αν όμως κάποιος δε διαθέτει τα χρήματα να αγοράσει βιολογικά προιόντα ή τα καλύτερα συμπληρώματα, τι κάνει ;;
Μια σωστή καθημερινή διατροφή δεν είναι αρκετή ;;

Αν αγοράζουμε συμβατικά (μη βιολογικά) προϊόντα θα πρέπει να προσέχουμε τα εξής:
1. Να αποφεύγουμε την υπερκατανάλωση κρέατος και κοτόπουλου και ιδίως τα λιπαρά του μέρη (στο λίπος συσσωρεύονται οι περισσότερες τοξίνες). Τα πιο ασφαλή κρέατα είναι το κατσίκι και το κουνέλι. Επίσης αποφεύγουμε το συκώτι (από εκεί παιρνούν όλες οι τοξίνες).
2. Να τρώμε περισσότερο ψάρια. Προσοχή όμως. Τα ψάρια λόγω της μόλυνσης των θαλασσών είναι μολυσμένα με βαρέα μέταλλα και συγκεκριμένα με υδράργυρο. Επειδη τα βαρέα μέταλλα καθιζάνουν στον βυθό, είναι καλύτερα να τρώμε ψάρια αφρού. Η καλύτερη επιλογή είναι οι σαρδέλες και οι γαύροι. Αυτά έχουν διπλό προτέρημα. Είναι λιπαρά ψάρια και άρα περιέχουν υψηλές ποσότητες των ευεργετικών για την υγεία μας ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και είναι φθηνά. Τα πιο επιβεβαρυμένα ψάρια είναι ο σολωμός και ο τόνος, και θα πρέπει να τρώγονται πολύ αραιά.
3. Αποφεύγουμε τόνο ή άλλα φαγητά σε κουτί. Σε αυτά βάζουν νιτρικά οξέα. Αλλά πρωτείνη με νιτρικά οξέα σχηματίζουν νιτροζαμίνες (αμίνη+ νιτρικό οξύ=νιτροζαμίνη), ισχυρά καρκινογόνες ουσίες.
4. Αποφεύγουμε σαλάμια, λουκάνικά κλπ., διότι τα επεξεργασμένα κρέατα συνδέονται με καρκίνο, ιδίως του πεπτικού συστήματος.
5. Τρώμε άφθονα φρούτα και λαχανικά (περισσότερα λαχανικά και λιγότερα φρούτα). Μπορεί να περιέχουν ζιζανιοκτόνα, αλλά περιέχουν και αντιοξειδωτικές ουσίες, και άρα γίνεται κάποια εξισορρόπηση στη βλάβη που προκαλούν τα ζιζανιοκτόνα.
6. Αγοράζουμε πάντα εποχιακά φρούτα και λαχανικά και δεν αγοράζουμε πάντα από τον ίδιο παραγωγό στη λαϊκή. Με αυτό τον τρόπο μειώνουμε τις πιθανότητες να λαμβάνουμε μεγάλες ποσότητες ζιζανιοκτόνων.
7. Αποφεύγουμε το γάλα, διότι είναι μέσα στις ορμόνες και η κατανάλωσή του αυξάνει τον κίνδυνο ορμονοεξαρτώμενων καρκίνων. Αντί γάλακτος μπορούμε να τρώμε λίγο παραδοσιακό γιαούρτι με τη πέτσα (να προτιμούμε όμως να μην το αγοράζουμε στο πήλινο δοχείο, διότι από αυτό εκλείονται βαρέα μέταλλα). Μπορούμε επίσης να τρώμε ωμά αμύγδαλα και σουσάμι ή ταχίνι, πλούσιες πηγές ασβεστίου.
8. Να τρώμε άφθονες φυτικές ίνες. Ψωμί ολικής αλέσεως, βρώμη (κουάκερ), όσπρια, λαχανικά και φρούτα. Κατά τη γνώμη μου τα λαχανικά και τα φρούτα είναι προτιμότερα από τα δημητριακά, διότι περιέχουν μεγάλες ποσότητες αντιοξειδωτικών ουσιών. Ένα φρούτο πολύ πλούσιο σε φυτικές ίνες είναι το αχλάδι.
9. Αποφεύγουμε τα σπορέλαια(όπως ηλιέλαιο, σογιέλαιο) και τις μαργαρίνες. Μην εμπιστεύεστε τα πολυδιαφημιζόμενα "φυτικά" βούτυρα. Είναι προτιμότερο να τρώμε λίγο παραδοσιακό βούτυρο παρά τις μαργαρίνες που περιέχουν trans λιπαρά (υδρογονωμένα φυτικά έλαια), τα οποία είναι επιβλαβή για την υγεία μας. Η βασική πηγή λίπους θα πρέπει είναι το ελαιόλαδο.
10. Μπορούμε να πίνουμε δύο με τρία ποτήρια πράσινο τσάι, που είναι πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών.
11. Αν πίνουμε οινοπνευματώδη, να προτιμούμε πάντα το κόκκινο κρασί σε μικρές όμως ποσότητες. Η με μέτρο κατανάλωση κόκκινου κρασιού θεωρείται ότι ευεργετεί την υγεία μας.
12. Αν θέλουμε να συμπληρώσουμε τη διατροφή μας μπορούμε να αγοράσουμε spirulina ή γύρη, τα οποία είναι σχετικά φθηνά. Για παράδειγμα ένα μήνα μπορούμε να καταναλώνουμε σπιρουλίνα, ένα μήνα γύρη.
Πρέπει βέβαια να τονίσουμε ότι κάθε άνθρωπος είναι διαφορετικός και έχει διαφορετικές ανάγκες. Αυτό που σε κάποιον είναι καλό, σε κάποιον άλλο μπορεί να είναι βλαβερό. Αυτές όμως είναι κάποιες γενικές οδηγίες υγιεινής διατροφής.