[Mazda 6]

Κύρια Διατροφικά Στοιχεία.

Μακροδιατροφικά στοιχεία ονομάζουμε τις πρωτεΐνες, τους υδατάνθρακες και τα λίπη.

Μικροδιατροφικά στοιχεία ονομάζουμε τις βιταμίνες, τα μέταλλα και άλλα.

Τα Μακροδιατροφικά στοιχεία είναι εκείνα τα οποία είναι βασικά διατροφικά της διατροφής μας.
Επίσης πρέπει να παίρνουμε καθημερινά έναν αριθμό βιταμινών, μετάλλων και 9 με 11 αμινοξέα για να μείνουμε ζωντανοί και υγιείς.

Υπάρχουν περίπου 20 αμίνοξέα που ενωμένα μετυαξύ τους, μας κάνουν ένα πρωτεΐνικό μόριο, μια πρωτεΐνη δηλαδή.
Τα 8 από αυτά από αυτά είναι «βασικά», δηλαδή το σώμα δε μπορεί να τα φτιάξει από μόνο του, αλλά πρέπει να τα πάρει μέσω της διατροφής.
Πρακτικά, τα μη βασικά αμινοξέα, μπορούν να φτιαχτούν από τα βασικά. Υπάρχουν και εκείνα που κάτω από κάποιες περιπτώσεις θεωρούνται βασικά και άλλοτε μη βασικά.

Αν συνδέσουμε αμινοξέα, παίρνουμε ένα πεπτίδιο. Αν συνεχίσουμε να συνδέουμε πεπτίδια μεταξύ τους, παίρνουμε μια πρωτεΐνη. Τα μινοξέα δηλαδή, είναιτα «τούβλα» του πρωτεΐνικού οικοδομήματος, αν μπορούμε να το πούμε έτσι.

Οι πρωτεΐνες έχουν πολλές λειτουργίες στο σώμα μας.
Οι πρωτεΐνες, ή καλύτερα τα αμινοξέα, είναι το μόνο μακροδιατροφικό στοιχείο που τροφοδοτεί με άζωτο, για να οδηγήσει στη δημιουργία άλιπης μυικής μάζας, δηλαδή στον αναβολισμό.
Επίσης παίζουν ρόλο στο DNA, RNA, στα φωσφολιπίδια, σε ένζυμα κ.λπ. Έχουν δηλαδή πολλαπλές λειτουργίες.
Οι πρωτεΐνες όταν μεταβολίζονται, όταν «σπάνε» στον οργανισμό μας σε αμινοξέα, παίζουν επίσης ρόλο, άλλα αμινοξέα ως ενεργειακή πηγή και επιδρούν στην διαδικασία που λέμε γλουκονεογένεση.
Η πρωτεΐνη είναι επίσης και θερμογενιτική καθώς ο οργανισμός πρέπει να σπαταλήσει πολύ ενέργεια να τις μεταβολίσει, οπότε αυξάνει τη θερμοκρασία του σώματος.
Πρακτικά αυτό σημαίνει ότι αν φάμε ένα μεγάλο πρωτεινικό γεύμα (π.χ. στήθος κοτόπουλο) ο οργανισμός θα το κάψει και δύσκολα θα το αποθηκεύσει σε λίπος, και θα χάσουμε τις θερμίδες που πήραμε, ως θερμότητα που δημιουργήθηκε από τη διαδικασία του μεταβολισμού.

Από ορμονικό και βιοχημικό επίπεδο, οι πρωτεΐνες είναι το μακροδιατροφικό στοιχείο εκείνο που έχει τις λιγότερες πιθανότητες να αποθηκευτεί σα λίπος.

Αυτά τα γενικά για αρχή, και λίγο επιστημονικά, για τις πρωτεΐνες. Ακολουθούν, τα λίπη και οι υδατάνθρακες.

Περισσότερα για τις πρωτεΐνες σε άρθρο που τις αφορά αποκλειστικά, για το πόσο χρειαζόμαστε, ποιες είναι οι καλύτερες πηγές κ.λπ.

Σταύρος

Πηγή: Bodybuilders.gr