Η βίβλος της αντικαρκινικής διατροφής
 

Για πρώτη φορά, κορυφαίοι ειδικοί μελέτησαν 22.000 επιστημονικές έρευνες που έχουν γίνει μέχρι σήμερα και έβγαλαν έγκυρα συμπεράσματα για τη σχέση ανάμεσα στη διατροφή και τον καρκίνο.

Χάρη στην επανάληψη, το έχουμε πλέον εμπεδώσει. Πρέπει να τρώμε πέντε φρούτα και λαχανικά την ημέρα. Και να αποφεύγουμε τα υπερβολικά λιπαρά, γλυκά και αλατισμένα προϊόντα.
Ο στόχος είναι να αποφύγουμε τις καρδιαγγειακές παθήσεις και τους καρκίνους. Τριάντα στους εκατό από τους τελευταίους ευνοούνται από τη διατροφή μας. Όμως ποια ακριβώς είναι τα τρόφιμα που πρέπει να καταργήσουμε από το πιάτο μας και ποια είναι αυτά προς τα οποία πρέπει να στραφούμε;

Εντεταλμένοι από το Γαλλικό Παγκόσμιο Ίδρυμα Αντικαρκινικής Έρευνας και το Αμερικανικό Ινστιτούτο Έρευνας για τον Καρκίνο, τη μεγαλύτερη αμερικανική αντικαρκινική ερευνητική υπηρεσία, οι ειδικοί αυτοί πέρασαν από κόσκινο 22.000 επιστημονικές έρευνες για να κρατήσουν μόνον 7.000 από αυτές, τις οποίες έκριναν τις καλύτερες όσον αφορά τη σχέση καρκίνου- διατροφής.

Έπειτα από δουλειά πέντε ετών, η έκθεσή τους (δημοσιεύεται στην ιστοσελίδα www. fmrc.fr) αποκαλύπτει ποια τροφή ή ποιο ποτό επιδρά σε ποιο τύπο καρκίνου, για καλό ή για κακό.
Τι πρέπει να τρώμε για να αποφύγουμε τον καρκίνο του πνεύμονα; Κρεμμύδια, μπρόκολα, οτιδήποτε περιέχει κουερσετίνη, ένα φυσικό αντιφλεγμονώδες και να πίνουμε πράσινο τσάι.
Καταναλώνοντας πολύ βούτυρο ή πίνοντας τακτικά νερό της βρύσης υπερβολικά επιβαρημένο με αρσενικό έχουμε το αντίθετο αποτέλεσμα.

Μαθαίνουμε επίσης ότι το σκόρδο δεν διώχνει μόνο τους βρικόλακες, αλλά κρατάει μακριά και τον καρκίνο στο παχύ έντερο και το κόλον, ότι τα καρότα προστατεύουν από τον καρκίνο του τραχήλου της μήτρας. Ή ότι τρώγοντας πράσα ή πιπεριές προστατευόμαστε από καρκίνους του στόματος, του οισοφάγου, του στομάχου και του πνεύμονα.
Το κόκκινο κρέας.Αντιθέτως οι λάτρεις της μπριζόλας πρέπει να κάνουν λίγο κράτει, διότι αλλιώς θα αυξηθεί «σίγουρα» ο κίνδυνος να παρουσιάσουν καρκίνο στο κόλον και το απευθυσμένο, και «πιθανόν» στους πνεύμονες. Και τα λουκάνικα ή το ζαμπόν μάς κάνουν πιο εύκολους στόχους του καρκίνου του οισοφάγου ή του προστάτη.

Πιο εντυπωσιακός είναι ο καταστροφικός ρόλος μιας διατροφής υπερβολικά πλούσιας σε ασβέστιο. Όσο περισσότερο καταναλώνουμε γαλακτοκομικά προϊόντα τόσο περισσότερο κινδυνεύουμε να αναπτύξουμε καρκίνο του προστάτη (ώς και τρεις φορές περισσότερο απ΄ ό,τι κάποιος που δεν καταναλώνει υπερβολικά γαλακτοκομικά).

Στις συστάσεις τους, οι ειδικοί επισημαίνουν ότι πρέπει «να είμαστε όσο γίνεται πιο αδύνατοι», επειδή αυτό είναι «ένα από τα κύρια μέσα προστασίας από τον καρκίνο». Συμβουλεύουν επίσης να περπατάμε τουλάχιστον 30 λεπτά την ημέρα ως μέτρο πρόληψης.
Όσο για τα διατροφικά συμπληρώματα, μαθαίνουμε ότι δεν λειτουργούν. Δεν χρησιμεύει σε τίποτε να καταπίνουμε σε αμπούλες τα θρεπτικά στοιχεία που χρειαζόμαστε, αλλά πρέπει να τα αναζητούμε απευθείας στο πιάτο μας. (tanea.gr)


Τρόφιμα που αυξάνουν τον κίνδυνο του καρκίνου και που
Οινοπνευματώδη Ποτά - Στόμα, φάρρυγας και λάρυγγας, οισοφάγος, κόλον και απευθυσμένο στους άνδρες, μαστοί (πριν και μετά την εμμηνόπαυση)
Αλλαντικά - κόλον, απευθυσμένο, οισοφάγος, πνεύμονες, στομάχι, προστάτης
Κόκκινο κρέας - κόλον, απευθυσμένο, οισοφάγος, πνεύμονες, πάγκρεας, ενδομήτριο
Αρσενικό στο πόσιμο νερό - πνεύμονες
Διατροφή πλούσια σε ασβέστιο - προστάτης
Αλάτι και αλατισμένα τρόφιμα - στομάχι
Τρόφιμα πλούσια σε λίπος - πνεύμονες, μαστοί (ύστερα από την εμμηνόπαυση)
Τυρί, αναψυκτικά με ζάχαρη (περιλαμβανομένων οι χυμοί φρούτων) και βιομηχανικά προιόντα με βάση το κρέας) - κόλον, απευθυσμένο
Πιπεριές, καπνιστά τρόφιμα, κρέας και ψάρι στη σχάρα - στομάχι
Ρετινόλη (συκώτι, βούτυρο, αυγά, γάλα) - πνεύμονες

Τρόφιμα που μειώνουν τον κίνδυνο του καρκίνου και τι προστατεύουν
Φρούτα - Στόμα, φάρρυγας και λάρυγγας, οισοφάγος, πνεύμονας, στομάχι
ρινοφάρυγγας, πάγκρεας, ήπαρ, κόλον και απευθυσμένο
Λαχανικά - Στόμα, φάρρυγας και λάρυγγας, οισοφάγος, στομάχι, ρινοφάρυγγας, πάγκρεας, ήπαρ, κόλον και απευθυσμένο, ενδομήτριο, ωοθήκες
Τρόφιμα που περιέχουν σελήνιο (λιπαρά ψάρια, οστρακοειδή, εντόσθια) - προστάτης, πνεύμονες, στομάχι, κόλον και απευθυσμένο
Τρόφιμα που περιέχουν φολικό οξύ (αρακάς, φύτρος συταριού, φακές, σπανάκι, κάρδαμο) - πάγκρεας
Τρόφιμα που περιέχουν ίνες (ψωμί πλήρες, άσπρα φασόλια, αμύγδαλα) - οισοφάγος
Σκόρδο - κόλον και απευθυσμένο
Τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη C ή βήτα καροτίνη (βατόμουρα, ωμή πιπεριά, ακτινίδιο, μπρόκολο, πορτοκάλια, μαρούλι) - οισοφάγος
Τρόφιμα που περιέχουν λυκοπένη (ντομάτα) - προστάτης
Όσπρια - στομάχι και προστάτης
Καρότα - τράχηλος της μήτρας
Λιπαρά ψάρια - κόλον και απευθυσμένο
Τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη Ε (φυτικά έλαια, φουντούκια, αμύγδαλα, φύτρο σταριού, λιπαρά ψάρια) - οισοφάγος και προστάτης
Τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη Β6 (πλήρη δημητριακά, όσπρια, εντόσθια) - οισοφάγος
Τρόφιμα που περιέχουν κουερσετίνη (μήλα, πράσινο ή μαύρο τσάι, κρεμμύδια, κρασί, εσπεριδοειδή, μπρόκολο, κόκκινα φρούτα) - πνεύμονες
Ρετινόλη (συκώτι, βούτυρο, αυγά, γάλα) - δέρμα

Απάντηση: Η βίβλος της αντικαρκινικής διατροφής
 

"Όσο για τα διατροφικά συμπληρώματα, μαθαίνουμε ότι δεν λειτουργούν. Δεν χρησιμεύει σε τίποτε να καταπίνουμε σε αμπούλες τα θρεπτικά στοιχεία που χρειαζόμαστε, αλλά πρέπει να τα αναζητούμε απευθείας στο πιάτο μας."

Εδώ δε θα συμφωνήσω. Κατ' αρχήν θα πρέπει αρχίζοντας να πω ότι μιλάμε για υγιή άτομα και όχι για επιβαρυμένους οργανισμούς. Εδώ βάζουμε και άτομα που πίνουν πολύ ή έχουν υψηλούς δείκτες χοληστερίνης ή ζαχάρου π.χ.

Τα συμπληρώματα διατροφής βοηθούν κατα πολύ, πάρα πολύ τον ανθρώπινο ΑΣΚΟΥΜΕΝΟ οργανισμό, όταν γίνεται έξυπνη, σωστή και ασφαλή χρήση τους.

Φέρνω για παράδειγμα εμένα. Αυτό το καιρό χρησιμοποιώ συμπλήρωμα πρωτεΐνης, συπλήρωμα κρεατίνης, πολυβίταμίνη, βιταμίνη C και αμινοξέα. Για να πάρω τη ποσότητα της πρωτεΐνης μπορώ άνετα να φαω 100γρ. κοτόπουλο, όμως είναι η ευκολία που σου δίνει το συμπλήρωμα, ειδικά στο πρωινό και μετά τη προπόνηση. Εύκολα και γρήγορα, κόβει ταυτόχρονα και την όρεξη για γλυκό. Κρεατίνη παίρνω για να διατηρώ δυνάμεις απο την αυστηρή δίαιτα. Λόγο της κατακράτησης υγρών που κάνει θα τη κόψω απο Δευτέρα. Για να πάρω όμως την απιαιτούμενη, ωφέλιμη και ασφαλή ποσότητα για το σώμα μου (στα 91 κιλά) πρέπει να φαω περίπου 6 κιλά μοσχάρι! Αμινοξέα για κανένα λόγο δε μπορώ να φαω ποσότητες φαγητού που να είναι τόσο άμεσα αφομιώσιμες απο το σώμα μου. Πολυβιταμίνη παίρνω για να αυξήσω την όρεξη μου και λόγο της περιορισμένης σε τροφές δίαιτάς μου. Βιταμίνη C θα πρέπει να φαω 5 πορτοκάλια για να πάρω την απαιτούμενη ποσότητα!:)

Τι θέλω να πω: Όλα έχουν το μέτρο τους και τη σωστή χρήση τους. Τα συμπληρώματα λειτουργούν όταν γυμνάζεσαι σκληρά και σωστά, όταν τρως πειθαρχημένα και όταν ξεκουράζεσαι αρκετά. Δε μπορείς να κάθεσαι και να πάρεις το μαγικό χαπάκι να γίνεις τούμπανο ή να χάνεις κιλά.

Το άρθρο όμως που παραθέτει η Δέσποινα είναι απόλυτα σωστό και ορθό! Αποδεικνύει για άλλη μια φορά την αξία της σωστής διατροφής και ισορροπίας στη ζωή μας.

Η προστασία του οργανισμού μας και της υγείας μας πρέπει να είναι πρώτη μας σκέψη.

Απάντηση: Η βίβλος της αντικαρκινικής διατροφής
 

Διαφωνώ.
Τα φορτηγά συμπληρώματα δε τα παίρνετε επειδή δε μπορείτε να φάτε 6 κιλά κρέας αλλά επειδή κάνετε εξτρίμ διατροφές που δε σας παρέχουν ούτε στο ελάχιστο τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και επειδή θέλετε να χάσετε λίπος και κιλά πολύ πιο σύντομα από τον 'φυσιολογικό αναμενόμενο χρόνο'.
Να τα λέμε όπως έχουν, όχι όπως μας αρέσει ή όπως θα θέλαμε να είναι.

Απάντηση: Η βίβλος της αντικαρκινικής διατροφής
 

Δίκιο έχεις, δε θα πω όχι. Και εξτρίμ διατροφή και προπόνηση και συμπλήρωση. Και φυσικά ο φυσιολογικός αναμενόμενος χρόνος είναι πάρα πολύς καιρός και η υπομονή δεν έχει την ίδια διάρκεια:)

Απάντηση: Η βίβλος της αντικαρκινικής διατροφής
 

Ο καθένας κάνει ότι μπορεί και πληρώνει και το τίμημα στο τέλος.

Απάντηση: Η βίβλος της αντικαρκινικής διατροφής
 

Λάθος. Έχω σπουδάσει διατροφολογία στις ΗΠΑ και έχω ειδικευθεί στα διατροφικά συμπληρώματα. Εκατοντάδες μελέτες δείχνουν ότι τα διατροφικά συμπληρώματα βιταμινών, μετάλλων και άλλων αντιοξειδωτικών και φυτοθρεπτικών συστατικών έχουν προληπτική δράση κατά των ασθενειών, και όχι μόνο. Οι διατροφολόγοι τα χρησιμοποιούμε και για τη θεραπεία ασθενειών. Οι λίγες μελέτες που δείχνουν ότι τα συμπληρώματα είναι περιττά οφείλεται στο ότι χορηγούν μια μόνο ουσία σε μια ομάδα ανθρώπων για να δουν πως αυτή η ουσία θα δράσει δίκην φαρμάκου. Ναι, αλλά όπως και με τις τροφές, πρέπει να λαμβάνουμε μια ομάδα ουσιών και όχι μεμονωμένες ουσίες. Θα πρέπει μάλιστα να τονιστεί ότι οι μελέτες αυτές υπερτονίζονται λόγω συμφερόντων των φαρμακευτικών εταιρειών που βλέπουν ως απειλή τα διατροφικά συμπληρώματα. Σπάνια θα δούμε να δημοσιοποιούνται στις εφημερίδες ή στα δελτία ειδήσεων οι πολυπληθέστερες μελέτες που δείχνουν την ευεργετική δράση των διατροφικών συμπληρωμάτων. Κάποιος που τρέφεται υγιεινά, ασκείται με μέτρο και λαμβάνει διατροφικά συμπληρώματα θα είναι υγιής και θα χρειάζεται λιγότερα φάρμακα. Συμφέρει αυτό τις φαρμακοβιομηχανίες;
Βρισκόμαστε στο 2008. Όταν έχουμε τη δυνατότητα να αξιοποιήσουμε τη φύση και σε μια ταμπλέτα να συμπεριλάβουμε πλήθος φυτοθρεπτικών ουσιών που καλώς ή κακώς λείπουν από τη σημερινή μας διατροφή, γιατί να την αρνηθούμε; Πλην τούτου βρισκόμαστε σε μια εποχή έντονου οξειδωτικού στρες και χρειαζόμαστε περαιτέρω ενίσχυση με αντιοξειδωτικά στοιχεία. Δυστυχώς η σημερινή διατροφή μας με τα ζιζανιοκτόνα, με την μη ελεύθερη πρόσβαση σε φρέσκες και ανόθευτες τροφές καθιστά τα διατροφικά συμπληρώματα όχι απλώς είδος πολυτελείας, αλλά είδος ανάγκης.
Συνεπώς κάθε άποψη κατά των διατροφικών συμπληρωμάτων, έστω και αν λέγεται με καλή πρόθεση, είναι άποψη αστήρικτη και επικίνδυνη για τη δημόσια υγεία.
Αυτό ασφαλώς δεν σημαίνει ότι ο καθένας θα πρέπει να πάει σε ένα φαρμακείο και να αγοράζει με τις ντουζίνες τις βιταμίνες. Θα πρέπει να συμβουλευτεί έναν γιατρό ή διατροφολόγο ειδικευμένο στα διατροφικά συμπληρώματα.
Τέλος για να διαχωρίσω τη θέση μου και με το άλλο μέλος του φόρουμ με τον οποίο είχες τη συζήτηση, προσωπικά εγώ λαμβάνω συμπληρώματα όχι για να έχω ένα καλύετρο αθληρικό σώμα ή για καλύτερη αθλητική επίδοση, αλλά για καλύτερη υγεία. Το ίδιο φροντίζω και για όσους με συμβουλεύονται.
Ασφαλώς και θα πρέπει να αναζητούμε τις βιταμίνες στο πιάτο μας. Αλλά πώς θα αντιδράσεις αν μάθεις ότι έχεις φάει πορτοκάλια με 0 mg βιταμίνης C;

Απάντηση: Η βίβλος της αντικαρκινικής διατροφής
 

Τα κριτήρια με τα οποία ο καθένας μας ορίζει το λανθασμένο από το σωστό είναι σχετικά.

Απάντηση: Η βίβλος της αντικαρκινικής διατροφής
 

Να διευκρυνήσω απλά ότι εγώ χρησιμοποιώ συμπληρώματα διατροφής, πρώτα επειδή έχω καλή υγεία κι έπειτα όχι για να βελτιώσω, αλλά να βοηθήσω το σώμα μου στη σκληρή προπόνηση και διατροφή.
Άλλωστε τα συμπληρώματα διατροφής δεν κάνουν τίποτα περισσότερο, απλά συμπληρώνουν μια ήδη ορθή και σωστή διατροφή. Δεν βελτιώνουν. Αυτό το κάνει, όπως το λένε και οι αμερικάνοι το γνωστό: Eat, Lift, Sleep, Repeat...;D

Υ.Γ. Αλήθεια, εσύ είσαι στέλεχος φαρμακευτικής εταιρίας ή έχεις μαγαζί με συμπληρώματα;

Απάντηση: Η βίβλος της αντικαρκινικής διατροφής
 

Στο τελευταίο ερώτημά σου απαντώ ότι δεν είμαι ούτε στέλεχος φαρμακευτικής εταιρείας (εξ άλλου οι φαρμακευτικές δεν πολυασχολούνται με τα συμπληρώματα) ούτε έχω μαγαζάκι με βιταμίνες (όχι ότι έχω πρόβλημα να είχα).
Πρώτα από όλα από ότι έχω καταλάβει στο μυαλό σου ως συμπληρώματα έχεις αυτά που παίρνετε στα γυμναστήρια. Πολλά όμως από αυτά δεν έχουν σχέση με τα διατροφικά συμπληρώματα.
Να σας δώσω ένα παράδειγμα. Διατροφικό συμπλήρωμα μπορεί να είναι η βιταμίνη C, είναι το σελήνιο, η νιασίνη, το ιχθυέλαιο είναι η spirulina, είναι τα φύκια, είναι το συνένζυμο Q10, είναι το ginseng, είναι η βαλεριάνα.
Η spirulina και τα φύκια είναι τροφές, που δυστυχώς δεν μπορούμε να τις έχουμε στο πιάτο μας (τα φύκια ίσως αν είμασταν συνηθισμένοι σαν τους γιαπωνέζους).
Το ginseng και η βαλεριάνα είναι βότανα και έχουν (ήπια) φαρμακευτική δράση.
Η βιταμίνη C και το σελήνιο ανήκουν στις βιταμίνες και τα μέταλλα.
Τώρα θα σας δώσω μια πληροφορία. Μελετητές χορηγούσαν σε μάδα ατόμων σελήνιο, για κάποια έτη, ενώ η άλλη ομάδα δεν λάμβανε σελήνιο αλλά placebo. Η ομάδα που έπαιρνε σελήνιο είχε πολύ λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσει κάποιες μορφές καρκίνου σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου.
Το συνένζυμο Q10 χρησιμοποιείται στο εξωτερικό από καρδιολόγους για τη θεραπεία της καρδιομυοπάθειας.
Η νιασίνη (βιταμίνη Β3) χορηγείται από γιατρούς και διατροφολόγους για τη μείωση της χοληστερίνης αντί των στατινών.
Το ιχθυέλαιο αραιώνει το αίμα, έχει αντιφλεγμονώδη δράση και είναι χρήσιμο για την πρόληψη της καρδιαγγειακών νοσημάτων, για την θεραπεία της ρευματοειδούς αρθρίτιδας κλπ.
Έτσι λοιπόν εσύ μπορεί να πιστεύεις ότι δεν βελτιώνουν...Έτσι νομίζεις.
Από τη γνώμη σου προτιμώ τη γνώμη του δυο φορές νομπελίστα χημικού Linus Pauling που έκανε πρωτοποριακές μελέτες πάνω στη θεραπευτική δράση του ασκορβικού οξέος (βιταμίνης C) καθώς και άλλων αυθεντιών στον τομέα της διατροφικής ιατρικής.
Δυστυχώς η Ελλάδα βρίσκεται σε πλήρη μεσαίωνα σχετικά με την κυτταρική ιατρική και την φυσική ιατρική σε αντίθεση με τις ΗΠΑ, τη Μ. Βρετανία, τον Καναδά και αλλού.
Και όλα αυτά στη χώρα του Ιπποκράτη. ΈΛεος!
Εγώ έχω γαλουχηθεί με την φυσική ιατρική και εσύ μου λες τώρα αν είμαι στέλεχος φαρμακευτικής. Ήμαρτον! Χρησιμοποιώ τη διατροφή, τις βιταμίνες και τα βότανα σαν θεραπευτικά μέσα για την υγεία των ανθρώπων. Όχι φάρμακα, εκτός και αν δεν γίνεται αλλιώς.
Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι θα πρέπει να επαναπαυόμαστε σε μαγικά χαπάκια τα οποία θα μας κάνουν καλά. Πρέπει να ακολουθούμε μια υγιεινή διατροφή, να ασκούμαστε κλπ. Ούτε όμως και θα πρέπει να αυταπατόμαστε πιστεύοντας ότι μας αρκεί μια "ισορροπημένη"' διατροφή.
Αλήθεια τι είναι αυτή η ισορροπημένη διατροφή; Για όρισέ τη μου; Άσε γιατί αυτο σηκώνει μεγάλη συζήτηση.
Παρεμπιπτόντως ξέρεις ότι οι νέες μελέτες προτείνουν να τρώμε 8 (ναι καλά διάβασες) μερίδες φρούτων και λαχανικών; Εσύ πόσες τρως; Αυτά προς το παρόν.

Απάντηση: Η βίβλος της αντικαρκινικής διατροφής
 

Όχι μόνο καρκίνο του προστάτη, αλλά και καρκίνο του μαστού. Και έναν κατάλογο άλλων παθήσεων. Ποια; Η τροφή που μας λένε να καταναλώνουμε αφειδώς σε καθημερινή βάση. (Παρεμπιπτόντως ενοχοποιείται ότι συμβάλλει, δεν αποτρέπει την οστεοπόρωση).
Ένας γιατρός πήγε να μιλήσει σε γνωστό κυπριακό κανάλι κατά του γάλακτος και πέσαν τα τηλέφωνα από τις γαλακτοκομικές εταιρείες!
Αντί γάλακτος (και ιδίως αγελαδινού γάλακτος, διότι το κατσικίσιο είναι καλύτερο) μπορούμε να λαμβάνουμε το ασβέστιο από φυτικές τροφές όπως το μπρόκολο, τα αμύγδαλα, το σουσάμι κλπ.

Απάντηση: Η βίβλος της αντικαρκινικής διατροφής
 

Το στέλεχος φαρμακευτικής ή γιατρός το ανέφερα επειδή είπες ότι είσαι διατροφολόγος και ότι ειδικεύεσαι στα διατροφικά συμπληρώματα και συμβουλεύεις ανθρώπους πάνω σε αυτά. Τίποτα περισσότερο.

Έπειτα το τι ορίζω εγώ σωστή διατροφή το στηρίζω ανάλογα με τη φάση που βρίσκομαι και μιλάω μόνο για τον εαυτό μου. Σε φάση όγκου ή γράμμωσης αυτό αλλάζει. Και επίσης δε χρησιμοποιώ αυτά τα συμπληρώματα που λες. Σαν αθλητής bodybuilding χρησιμοποιώ λίγο διαφορετικά.
Φρούτα στη παρούσα φάση δε τρώω πολύ (γράμμωση) γιατί χρησιμοποιώ υδατάνθρακες χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Μόνο στο γεύμα μετά τη προπόνηση έχω φρούτο που εναλλάσω μπανάνα με μήλο.

Προς το παρόν αυτά. Δε συνεχίζω γιατί θα βγούμε εκτός θέματος.

Απάντηση: Η βίβλος της αντικαρκινικής διατροφής
 

Κανείς δε σε ανάγκασε ή δεν είχε πρόθεση να σε κάνει να ασπαστείς ή να προτιμήσεις (!) την άποψή του.

Το ήμαρτον πρέπει να το πούμε εμείς που σε διαβάζουμε μάλλον. Όχι εσύ. ;D
Το ότι εμείς δεν έχουμε γαλουχηθεί με την φυσική ιατρική (μη σου πω ότι έχουμε και πάθεις και τίποτα), δε σημαίνει πως οι απόψεις μας δεν είναι άξιες σεβασμού.

Πολύ ωραία ερώτηση. Και είναι κρίμα να μείνει αναπάντητη.

Για να έχει και συνέχεια η κουβέντα καλό θα ήταν να αφήσεις το τυχόν απαξιωτικό-υπεροπτικό υφάκι στην άκρη, να μας γράψεις τις απόψεις σου πάνω στο θέμα που σίγουρα έχουν ενδιαφέρον εφόσον γνωρίζεις αρκετά πράγματα, και να σεβαστείς λίγο παραπάνω τις απόψεις των άλλων ακόμα και αν είναι τελείως διαφορετικές από τις δικές σου.


ΥΓ Τα πτυχία στην Αμερική δεν κάνουν τον άνθρωπο...

Απάντηση: Η βίβλος της αντικαρκινικής διατροφής
 

Εν ολίγοις προτείνεις να σταματήσουμε να τρώμε και να αρχίσουμε να παίρνουμε συμπληρώματα επειδή είναι καλύτερα για την υγεία μας και την τσέπη μας ;;

Απάντηση: Η βίβλος της αντικαρκινικής διατροφής
 

Λες ότι έχω υφάκι αλλά και οι απαντήσεις σου δείχνουν φανατισμό. Κοίτα τι λέω στην τελευταία σειρά του κειμένου μου που παραθέτεις και σκέψου αν δίκαια μου απαντάς με αυτό τον τρόπο. Και τώρα η απάντησή μου.
Ο άνθρωπος δεν μπορεί να ζει μόνο με βιταμίνες. Χρειάζεται τις πρωτεΐνες, τους υδατάνθρακες και τα λίπη. Πλην τούτου στις τροφές εμπεριέχονται και φυτοθρεπτικά συστατικά πιθανόν ωφέλιμα για την υγεία μας που δεν έχουν ανακαλυφθεί ακόμα και άρα δεν εμπεριέχονται σε κανένα συμπλήρωμα διατροφής. Άρα είναι συνετό να ακολουθούμε μια ποιοτική διατροφή.
Τώρα όσον αφορά στην τσέπη μας. Εγώ συστήνω στον κόσμο να αγοράζει προϊόντα βιολογικής καλλιέργειας. Εγώ τρέφομαι εδώ και κάποια χρόνια αποκλειστικά με βιολογικά τρόφιμα. Σαφώς δεν είναι καλά για την τσέπη μας, αλλά είναι καλά για την υγεία μας.
Τώρα όσον αφορά στα συμπληρώματα. Δεν προτείνω όλων των ειδών τα συμπληρώματα, και αποτρέπω τον κόσμο να λαμβάνει συμπληρώματα από φαρμακευτικές εταιρείες και κυρίως τα πολυδιαφημιζόμενα από τις τηλεοράσεις, γιατί είναι κακής ποιότητας. Δεν μπορεί μια καλή πολυβιταμίνη για παράδειγμα να κοστίζει μόνο 10 ευρώ, όπως μια γνωστή πολυδιαφημιζόμενη πολυβιταμίνη. Θα έδινες στο παιδί σου π.χ. κουραμπιέδες με 2 ευρώ το κιλό ή σουβλάκι με μισό ευρώ; Όχι. Αυτές οι πολυβιταμίνες είναι συνθετικές και δεν έχουν τα απαιτούμενα επίπεδα βιταμινών. (Οι φαρμακευτικές εταιρείες δεν πολυενδιαφέρονται για ποιοτικά συμπληρώματα, γιατί δεν αποκτούν από αυτά ιδιαίτερο τζίρο). Θα πρέπει να προτιμάμε συμπληρώματα που περιέχουν φυσικές βιταμίνες και εκχυλίσματα ολόκληρων τροφών. Για παράδειγμα μια καλή πολυβιταμίνη μπορεί να περιέχει εχχυλίσματα 30 πράσινων τροφών, 20 φρούτων κλπ. Δυστυχώς αυτές είναι ακριβές, αλλά το καλό πράγμα κοστίζει. Αν θες π.χ. να πάρεις βιταμίνη Ε από πετροχημικά (συνθετική), είναι πάμφθηνη. Η φυσική βιταμίνη Ε προέρχεται από φυτικά έλαια και ασφαλώς είναι πιο ακριβή, αλλά απορροφάται καλύτερα από το σώμα μας.

Απάντηση: Η βίβλος της αντικαρκινικής διατροφής
 

Αν είχα οποιoδήποτε υφάκι ή ήμουν φανατισμένη, ή θα σε αγνοούσα ή θα σου έγραφα ότι σπούδασα στη Χονολουλού φυσική ιατρική ή ότι προτιμώ τις απόψεις των επιστημόνων που μελέτησαν τις 22.000 επιστημονικές έρευνες από ότι τις δικές σου.
Ελπίζω να σε κάλυψα. Από μεριάς μου, τελειώνει εδώ αυτή η 'διαφωνία'.


Στο θέμα μας, πολύ ενδιαφέροντα αυτά που γράφεις και σίγουρα πολλοί από εμάς δε γνωρίζουν τις διαφορές των συμπληρωμάτων.
Αν όμως κάποιος δε διαθέτει τα χρήματα να αγοράσει βιολογικά προιόντα ή τα καλύτερα συμπληρώματα, τι κάνει ;;
Μια σωστή καθημερινή διατροφή δεν είναι αρκετή ;;

Απάντηση: Η βίβλος της αντικαρκινικής διατροφής
 

Αν αγοράζουμε συμβατικά (μη βιολογικά) προϊόντα θα πρέπει να προσέχουμε τα εξής:
1. Να αποφεύγουμε την υπερκατανάλωση κρέατος και κοτόπουλου και ιδίως τα λιπαρά του μέρη (στο λίπος συσσωρεύονται οι περισσότερες τοξίνες). Τα πιο ασφαλή κρέατα είναι το κατσίκι και το κουνέλι. Επίσης αποφεύγουμε το συκώτι (από εκεί παιρνούν όλες οι τοξίνες).
2. Να τρώμε περισσότερο ψάρια. Προσοχή όμως. Τα ψάρια λόγω της μόλυνσης των θαλασσών είναι μολυσμένα με βαρέα μέταλλα και συγκεκριμένα με υδράργυρο. Επειδη τα βαρέα μέταλλα καθιζάνουν στον βυθό, είναι καλύτερα να τρώμε ψάρια αφρού. Η καλύτερη επιλογή είναι οι σαρδέλες και οι γαύροι. Αυτά έχουν διπλό προτέρημα. Είναι λιπαρά ψάρια και άρα περιέχουν υψηλές ποσότητες των ευεργετικών για την υγεία μας ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και είναι φθηνά. Τα πιο επιβεβαρυμένα ψάρια είναι ο σολωμός και ο τόνος, και θα πρέπει να τρώγονται πολύ αραιά.
3. Αποφεύγουμε τόνο ή άλλα φαγητά σε κουτί. Σε αυτά βάζουν νιτρικά οξέα. Αλλά πρωτείνη με νιτρικά οξέα σχηματίζουν νιτροζαμίνες (αμίνη+ νιτρικό οξύ=νιτροζαμίνη), ισχυρά καρκινογόνες ουσίες.
4. Αποφεύγουμε σαλάμια, λουκάνικά κλπ., διότι τα επεξεργασμένα κρέατα συνδέονται με καρκίνο, ιδίως του πεπτικού συστήματος.
5. Τρώμε άφθονα φρούτα και λαχανικά (περισσότερα λαχανικά και λιγότερα φρούτα). Μπορεί να περιέχουν ζιζανιοκτόνα, αλλά περιέχουν και αντιοξειδωτικές ουσίες, και άρα γίνεται κάποια εξισορρόπηση στη βλάβη που προκαλούν τα ζιζανιοκτόνα.
6. Αγοράζουμε πάντα εποχιακά φρούτα και λαχανικά και δεν αγοράζουμε πάντα από τον ίδιο παραγωγό στη λαϊκή. Με αυτό τον τρόπο μειώνουμε τις πιθανότητες να λαμβάνουμε μεγάλες ποσότητες ζιζανιοκτόνων.
7. Αποφεύγουμε το γάλα, διότι είναι μέσα στις ορμόνες και η κατανάλωσή του αυξάνει τον κίνδυνο ορμονοεξαρτώμενων καρκίνων. Αντί γάλακτος μπορούμε να τρώμε λίγο παραδοσιακό γιαούρτι με τη πέτσα (να προτιμούμε όμως να μην το αγοράζουμε στο πήλινο δοχείο, διότι από αυτό εκλείονται βαρέα μέταλλα). Μπορούμε επίσης να τρώμε ωμά αμύγδαλα και σουσάμι ή ταχίνι, πλούσιες πηγές ασβεστίου.
8. Να τρώμε άφθονες φυτικές ίνες. Ψωμί ολικής αλέσεως, βρώμη (κουάκερ), όσπρια, λαχανικά και φρούτα. Κατά τη γνώμη μου τα λαχανικά και τα φρούτα είναι προτιμότερα από τα δημητριακά, διότι περιέχουν μεγάλες ποσότητες αντιοξειδωτικών ουσιών. Ένα φρούτο πολύ πλούσιο σε φυτικές ίνες είναι το αχλάδι.
9. Αποφεύγουμε τα σπορέλαια(όπως ηλιέλαιο, σογιέλαιο) και τις μαργαρίνες. Μην εμπιστεύεστε τα πολυδιαφημιζόμενα "φυτικά" βούτυρα. Είναι προτιμότερο να τρώμε λίγο παραδοσιακό βούτυρο παρά τις μαργαρίνες που περιέχουν trans λιπαρά (υδρογονωμένα φυτικά έλαια), τα οποία είναι επιβλαβή για την υγεία μας. Η βασική πηγή λίπους θα πρέπει είναι το ελαιόλαδο.
10. Μπορούμε να πίνουμε δύο με τρία ποτήρια πράσινο τσάι, που είναι πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών.
11. Αν πίνουμε οινοπνευματώδη, να προτιμούμε πάντα το κόκκινο κρασί σε μικρές όμως ποσότητες. Η με μέτρο κατανάλωση κόκκινου κρασιού θεωρείται ότι ευεργετεί την υγεία μας.
12. Αν θέλουμε να συμπληρώσουμε τη διατροφή μας μπορούμε να αγοράσουμε spirulina ή γύρη, τα οποία είναι σχετικά φθηνά. Για παράδειγμα ένα μήνα μπορούμε να καταναλώνουμε σπιρουλίνα, ένα μήνα γύρη.
Πρέπει βέβαια να τονίσουμε ότι κάθε άνθρωπος είναι διαφορετικός και έχει διαφορετικές ανάγκες. Αυτό που σε κάποιον είναι καλό, σε κάποιον άλλο μπορεί να είναι βλαβερό. Αυτές όμως είναι κάποιες γενικές οδηγίες υγιεινής διατροφής.