Ροζ ντομάτες με γεύση ...λεμονιού

[depoina]

Γενετικά μεταλλαγμένες ντομάτες με άρωμα τριαντάφυλλου και λεμονιού δημιουργήθηκαν από Ισραηλινούς επιστήμονες στο ερευνητικό κέντρο Newe Yaar με επικεφαλή τον Εφραίμ Λεβινσον.
Οι εθελοντές που τις δοκίμασαν δήλωσαν ικανοποιημένοι και σχεδόν όλοι τους κατάφεραν να εντοπίσουν τα διαφορετικά αρώματά τους (γεράνι, τριαντάφυλλο, σιτρονέλα).

Το ροζ χρώμα τους οφείλεται στο ότι περιέχουν δύο φορές λιγότερη λυκοπίνη (αντιοξειδωτικό που δίνει στις ντομάτες το κόκκινο χρώμα). Αντίθετα περιέχουν μεγαλύτερα ποσοστά τερπενοϊδών, οργανικών ενώσεων που επιτρέπουν τη διατήρησή τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Οι πρώτες γενετικά μεταλλαγμένες ντομάτες έκαναν την εμφανισή τους στην αμερικανική αγορά το 1994 χωρίς ιδιαίτερη επιτυχία και γι αυτό και αποσύρθηκαν. Από τότε κανένα είδος μεταλλαγμένης ντομάτας δεν κυκλοφορεί στην αγορά.

world.gr